Mai întâi încălziți o tigaie mai mică cu suprafață antiaderentă fără grăsime. Când tigaia este fierbinte, puneți pe ea o felie de pâine și prăjiți-o pe fiecare parte 2–3 minute (sau până devine crocantă).
Între timp curățați banana și tăiați-o în rondele de aproximativ 0,5 cm grosime.
Puneți pâinea prăjită pe o farfurie, presărați 1 lingură de zahăr brun în tigaie și încălziți 10–20 de secunde la foc mic spre mediu. De îndată ce zahărul începe să se topească, adăugați în tigaie rondelele de banană și prăjiți-le 30–40 de secunde la foc mic spre mediu.
Apoi întoarceți rondelele de banană, dați tigaia de pe foc și lăsați banana în tigaie încă 30–40 de secunde.
Pe pâinea prăjită puneți brânza de vaci, deasupra aranjați rondelele de banană caramelizate și la final presărați totul cu scorțișoară. Serviți imediat.
