Pregătiți un bol mai mare, amestecați în el 420 g de făină de speltă, drojdia uscată, zahărul brun, 1 linguriță de sare, 250 ml apă și 1 lingură de ulei și frământați un aluat neted. Apoi acoperiți bolul cu un șervet și lăsați aluatul să crească 30 de minute.
După acest timp preîncălziți cuptorul la 230 °C, căptușiți tava cu hârtie de copt și înfăinați suprafața de lucru cu 40 g de făină de speltă.
Împărțiți aluatul crescut în 6 bucăți egale și modelați din fiecare câte o bilă. Apoi luați sucitorul și întindeți bilele pregătite pe suprafața înfăinată în turte mai mari groase de cca 1–2 cm, pe care le așezați pe tava căptușită (la noi au încăput 3 turte deodată pe tavă).
După ce folosiți tot aluatul, coaceți turtele pe rând în cuptor – coaceți fiecare șarjă 4–5 minute la 220–230 °C. Imediat după coacere înveliți turtele într-un șervet și lăsați-le să se odihnească cel puțin 15 minute.
După odihnă puteți servi turtele direct. Dacă nu le consumați pe toate imediat, le puteți păstra într-o pungă de plastic.
