Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Căptușiți o tavă de aproximativ 20 cm × 20 cm cu hârtie de copt.
Într-un bol amestecați făina de alac, zahărul de cocos, cacao și bicarbonatul de sodiu. Adăugați apoi oul, uleiul și laptele și frământați un aluat semi-lichid fără cocoloașe. Dacă aluatul vi se pare prea gros, mai adăugați puțin lapte pentru a-l putea turna ușor în tavă.
Puneți tava cu aluat în cuptorul preîncălzit și coaceți aproximativ 20–25 de minute la 170–180 °C.
Lăsați pandișpanul copt să se răcească.
Între timp curățați căpșunile și tăiați-le în felii.
Pregătiți crema: amestecați într-un bol brânza de vaci cu mierea, tăiați păstaia de vanilie în lungime și adăugați semințele la brânză împreună cu coaja de lămâie.
Întindeți crema uniform pe pandișpanul răcit, aranjați feliile de căpșuni deasupra și dați la frigider cel puțin 10 minute înainte de servire.
Tăiați pandișpanul în aproximativ 20 de bucăți și serviți.
