Pandișpan pufos cu fructe
Adaugă la favorite

Pandișpan pufos cu fructe

85 min 35 min Medie 15 porții

Bublanina, un clasic vechi ceh al bunicilor noastre, pentru care cel mai important lucru este o doză generoasă de fructe. De obicei o veți întâlni în combinație cu cireșe sau vișine. De data aceasta am ales însă zmeură – ce părere aveți?

Valori nutriționale la o porție/bucată

  • 122 kcal
  • 3g proteine
  • 5g grăsimi
  • 14g carbohidrați

Ingrediente

Mod de preparare

Mai întâi preîncălziți cuptorul la 170 °C și tapetați o formă de copt (22 cm × 30 cm) cu hârtie de copt.

Într-un bol înalt, bateți gălbenușurile cu 40 g de zahăr brun până obțineți o spumă deschisă la culoare, apoi adăugați treptat uleiul de floarea-soarelui, în timp ce continuați să bateți, până când folosiți toți cei 50 ml.

Într-un alt bol, bateți albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă tare. Adăugați apoi 20 g de zahăr brun și continuați să bateți până când zahărul este complet încorporat.

Puneți spuma de gălbenușuri într-un bol mai mare și incorporați ușor spuma din albușuri. Cerneți apoi treptat făina de speltă integrală cu praful de copt în bol și amestecați. Turnați aluatul obținut în forma pregătită și presărați zmeura și 2 linguri de zahăr brun.

Puneți forma cu aluat la copt timp de 30–35 de minute în cuptorul preîncălzit la 165–170 °C.

Scoateți pandișpanul cu fructe din cuptor și lăsați-l să se răcească cel puțin 30 de minute în formă. După răcire, tăiați și serviți.

RECOMANDARE

Serviți pandișpanul pufos cu smântână fermentată (12% grăsime).

În loc de zmeură puteți folosi orice alt fruct de sezon – încercați de exemplu căpșune.