Turnați 2,5 l apă într-o oală mai mare și aduceți apa la fiert la foc mare. Între timp curățați usturoiul și tăiați-l în felii, apoi tăiați în jumătate toate roșiile cherry.
Când apa din oală începe să fiarbă, sărați-o, adăugați pastele, reduceți flacăra la mediu și fierbeți pastele 8–12 minute (sau conform timpului indicat pe ambalaj).
Între timp pregătiți o tigaie mai mare, turnați în ea 2 linguri de ulei, adăugați usturoiul tocat, anșoa și fulgii de chilli, porniți focul mic spre mediu și încălziți 3–5 minute, până când usturoiul emană aromă și anșoa se dizolvă complet.
Amestecați totul, adăugați în tigaie roșiile cherry tăiate și fiți atenți, deoarece roșiile vor stropi. Prăjiți amestecul încă 2–3 minute, până când roșiile lasă suc.
În acest moment pastele ar trebui să fie aproape gata. Când sunt fierte, luați 100 ml din apa în care au fiert, iar restul apei scurgeți-o.
Odată ce roșiile cherry din tigaie au lăsat suc, turnați în tigaie cei 100 ml de apă de la paste, adăugați tonul scurs și amestecând continuu, încălziți totul încă 1–2 minute la foc mic spre mediu, până când se îngroașă.
Opriți apoi focul, adăugați în tigaie pastele fierte și frunzele de busuioc și amestecați tot conținutul tigăii. Asezonați amestecul rezultat cu suc de lămâie, sare și piper, amestecați din nou, împărțiți în 3 farfurii și serviți.
