Puneți pastele integrale la fiert în apă clocotită sărată și fierbeți-le până se înmoaie. Timpul de fierbere depinde de tipul pastelor folosite, dar de obicei este de aproximativ 12–15 minute.
Între timp curățați pieptul de pui, tăiați-l cubulețe și căliți-l la foc mare în 10 ml ulei de floarea-soarelui (aprox. 1 lingură). Căliți aproximativ 5 minute la foc mediu și dați deoparte.
Pregătiți pesto de spanac: mixați împreună spanacul, alunele, restul de ulei de floarea-soarelui și parmezanul. Mixați pesto-ul până devine fin și asezonați cu sare și piper.
Scurgeți pastele fierte și amestecați-le cu pesto-ul de spanac împreună cu puiul călit.
Împărțiți în 4 porții și serviți.
RECOMANDARE
Pentru o variantă mai picantă, adăugați în pesto 2 căței de usturoi.
