Mai întâi, într-o oală mai mare, aduceți la fiert apă cu sare.
Când apa începe să fiarbă, adăugați pastele și fierbeți 14–15 minute „al dente". După fierbere, scurgeți pastele.
Între timp, împărțiți broccoli în buchețele și mixați fin împreună cu cățelul de usturoi.
Când pastele sunt gata, încingeți la foc mare 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie. Adăugați broccoli mixat și sotați 1–2 minute la foc mare, amestecând continuu. Apoi reduceți flacăra la mediu, adăugați pastele, 70 ml apă și 1 linguriță de oțet de vin și mai sotați încă 2 minute.
În amestecul sotat spargeți 2 ouă, adăugați sare și piper și fierbeți 1 minut la foc mediu spre mare, amestecând continuu.
Luați pastele gata de pe foc, amestecați, împărțiți în porții individuale și serviți.
