Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Pregătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Tapetați tava cu hârtie de copt.
Înainte ca pastele să fie gata, pregătiți legumele. Curățați ardeiul și dovleacul, tăiați-i în bucăți mai mici și, împreună cu buchețelele de conopidă, întindeți-le pe tavă. Turnați 3 linguri de ulei peste tot, sărați, piperați și puneți la copt în cuptorul preîncălzit la 170–180 °C timp de 35–40 de minute.
Lăsați legumele coapte să se răcească, apoi puneți-le în blender și mixați până devin omogene, împreună cu usturoiul, drojdia inactivă și supa de legume.
Amestecați sosul finit cu pastele, împărțiți în 4 farfurii, presărați pătrunjel tocat și nuci și serviți.
* Drojdia inactivă (nutrivională) nu se folosește la prepararea aluaturilor dospite, ci pentru condimentarea mâncărurilor – supe, sosuri sau paste. Ca gust, amintește de parmezan.
