Paste gratinate cu legume

Mai întâi preîncălziți cuptorul la 200 °C, pregătiți tava și tapetați-o cu hârtie de copt.

Tăiați capetele de usturoi în lungime, înjumătățiți ardeii, curățați-i și îndepărtați semințele, curățați morcovii și tăiați-i în bucăți mai mari, iar roșiile spălați-le. Puneți totul pe tavă, stropiți cu ulei de măsline, condimentați cu sare și piper și amestecați. Asigurați-vă că capetele de usturoi sunt cu partea tăiată în jos și coaceți 30–40 de minute la 200–210 °C, până când legumele sunt gata și ușor rumenite.

Între timp luați o oală mai mare, puneți pastele, acoperiți cu apă, sărați și fierbeți aproximativ 15 minute „al dente".

Pregătiți un vas pentru gratinare (aproximativ 30 cm × 20 cm), tapetați-l cu hârtie de copt și puneți în el pastele fierte.

Odată ce legumele sunt gata, mențineți temperatura cuptorului la 190–200 °C. Puneți legumele coapte în blender împreună cu fasolea, lichidul dintr-o conservă de fasole și sucul de lămâie și condimentați cu sare și piper. Mixați totul până obțineți un sos fin, turnați peste paste și amestecați.

Pregătiți acum topping-ul: Rupeți mozzarella în bucăți mai mici. Mixați pesmetul și pătrunjelul în blenderul de masă, adăugați mozzarella și mixați totul împreună. Distribuiți amestecul obținut peste paste și gratinați 20–30 de minute la 190–200 °C. Coaceți până se rumenesc.