Mai întâi pregătiți o oală mai mare. Turnați apă pentru paste în oală, adăugați puțină sare și aduceți la fierbere. Când apa din oală începe să fiarbă, adăugați pastele și fierbeți-le la foc mediu conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Între timp pregătiți sosul. Curățați avocado de coajă și sâmbure și puneți-l în robotul de bucătărie împreună cu mazărea, spanacul baby, frunzele de pătrunjel, sucul de la ½ lămâie, parmezanul ras fin, fulgii de chilli și 200 ml de lapte.
Mixați totul până obțineți o consistență fină. Asezonați sosul obținut cu sare și piper.
Scurgeți pastele fierte și lăsați-le să se răcească aprox. 10 minute.
Amestecați pastele răcite într-un bol de mărime medie cu sosul de avocado pregătit, împărțiți în 3 farfurii și serviți. Păstrat la frigider într-un recipient etanș, sosul rezistă până la 2 zile.
