Mai întâi preîncălziți cuptorul la 150 °C, apoi fierbeți bulgur-ul conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Până fierbe bulgur-ul, clătiți fileurile, uscați-le și sărați-le pe ambele părți.
Pentru prepararea marinadei amestecați într-un bol 2 linguri de suc de lime cu coaja de lime, cățeii de usturoi zdrobiți, 2 linguri de ulei de măsline, chilli și piper. Puneți bolul deoparte.
Într-o tigaie încingeți lingura rămasă de ulei de măsline, puneți păstrăvul cu pielea în jos și prăjiți 3–4 minute la foc mediu.
Apoi întoarceți păstrăvul, turnați marinada de lime pregătită și mai prăjiți încă 2 minute. Imediat după aceea mutați tigaia în cuptorul preîncălzit și finalizați coacerea păstrăvului la 140–150 °C timp de 4–5 minute.
Pregătiți salata amestecând bulgur-ul fiert cu merișoarele și menta.
Împărțiți salata gata preparată în 2 farfurii și serviți cu păstrăvul copt.
* Dacă găsiți merișoare proaspete, folosiți în locul celor 100 g uscate, 200–250 g proaspete.
