Păstrăv cu crustă de migdale și piure de morcovi
Adaugă la favorite

Păstrăv cu crustă de migdale și piure de morcovi

55 min 25 min Ușor 4 porții

Acest preparat nu vă va lăsa indiferenți, deoarece armonia culorilor și ingredientele echilibrate din această rețetă sunt cu adevărat remarcabile. Păstrăvul nu trebuie făcut doar în unt – încercați să-l înveliți în crustă de migdale conform rețetei și veți răsfăța imediat papilele gustative cu ceva original.

Valori nutriționale la o porție/bucată

  • 420 kcal
  • 31g proteine
  • 25g grăsimi
  • 18g carbohidrați

Ingrediente

Mod de preparare

Curățați morcovii și tăiați fiecare în câteva bucăți. Aduceți apă sărată la fierbere într-o oală. Adăugați morcovii în apa clocotită și fierbeți la foc mediu până se înmoaie (aproximativ 15–20 minute).

Spălați fileurile sub jet de apă rece și întindeți-le pe blatul de bucătărie. Ungeți fiecare file cu muștar dijon și acoperiți-l cu migdale măcinate.

Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie. Puneți cu grijă păstrăvul cu pielea în jos în tigaie și prăjiți la foc mediu 2–3 minute pe o parte și 2 minute pe cealaltă parte. Repetați procedeul și cu celelalte fileuri.

Scurgeți morcovii fierți și pasați-i cu un blender de mână împreună cu chilli, untul clarificat, laptele cald, sarea și piperul.

Împărțiți fileurile prăjite împreună cu piureul de morcovi în 4 farfurii și serviți.

RECOMANDARE

Înainte de servire, presărați păstrăvul cu felii de migdale prăjite la uscat și cu ceapă verde prăjită.