Păstrăv la grătar cu salată de avocado

Mai întâi, încălziți bine grătarul.

Spălați păstrăvii, uscați-i și, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, faceți câte 3 crestături pe corpul fiecărui păstrăv pe fiecare parte. Apoi tăiați lămâia în 6 felii și introduceți-le împreună cu cimbrul și rozmarinul în cavitatea abdominală. În final, sărați păstrăvii, piperați-i și ungeți-i cu ulei de măsline. Puneți păstrăvii astfel pregătiți pe grătar și grătați-i la foc viu câte 4–5 minute pe fiecare parte. După ce întoarceți păstrăvii, acoperiți grătarul și terminați de copt peștele în grătar închis.

Acum pregătiți salata: Curățați avocado, tăiați-l în cubulețe mai mici și puneți-l într-un bol împreună cu coaja și sucul de lămâie, busuiocul, ceapa verde, sarea și piperul. Amestecați totul și serviți cu păstrăvii la grătar.