Tocați grosier nucile și cimbrul. Tăiați perele în jumătate și scobeați miezul – scobiți fiecare pară puțin mai adânc, astfel încât să încapă cel puțin 1 lingură de umplutură.
Pregătiți umplutura: zdrobiți brânza gorgonzola cu furculița într-un bol și amestecați-o cu ricotta. Dacă gorgonzola nu se poate prelucra, mixați ambele ingrediente într-un blender.
Umpleți centrul tuturor perelor cu amestecul obținut, așezați perele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, presărați nucile tocate și introduceți tava în cuptorul preîncălzit.
Coaceți perele 15–20 de minute la 170–180 °C.
Presărați perele coapte cu cimbrul tocat și serviți.
