Încălziți o tigaie mică antiaderentă fără ulei, adăugați fisticul și cimbrul proaspăt și prăjiți totul 2–3 minute la foc mediu. Apoi luați tigaia de pe foc și lăsați să se răcească cel puțin 5 minute.
Transferați fisticul și cimbrul prăjit în blender, adăugați spanacul, usturoiul, uleiul de măsline, sucul de lămâie, un praf de sare și unul de piper și mixați totul până obțineți o compoziție fină.
Transferați pesto-ul finit într-un borcan și păstrați-l la frigider, unde se va menține 4–5 zile. Îl puteți păstra și la congelator, pentru a-l conserva și pe perioada iernii.
RECOMANDARE
SFAT: Folosiți pesto-ul în salate, paste, toast-uri sau aperitive. Pentru 1 porție sunt suficiente 2 lingurițe de pesto preparat (2× 15 g).
