Curățați bine frunzele de morcov, tăiați-le grosier și transferați-le împreună cu celelalte ingrediente în blender. Mixați totul până obțineți consistența care vă convine. Dacă folosiți migdale cu coajă, pesto-ul va fi întotdeauna puțin mai crocant decât atunci când folosiți migdale feliate sau decojite.
Păstrați pesto-ul gata preparat într-un borcan de sticlă cu capac la frigider. Acest pesto se potrivește de minune ca o notă originală în salata tradițională caprese.
