Mai întâi curățați ardeii, ceapa și ciupercile și tăiați-le în cubulețe mici (cca 1 cm × 1 cm). Curățați pieptul de pui de membrane, sărați-l și piperați-l.
Într-o tigaie mai mare, încălziți 2 linguri de ulei de floarea-soarelui și prăjiți pieptul de pui la foc mediu 10–15 minute (în funcție de mărime).
Transferați pieptul de pui prăjit pe o farfurie și adăugați în tigaie ardeii, ceapa și ciupercile tocate. Sărați amestecul și prăjiți la foc mediu până ciupercile lasă apă (durează 2–3 minute).
Apoi adăugați oțetul de vin și zahărul brun și lăsați lichidul să se reducă la foc mediu, amestecând ocazional, până la cca ¼ sau până când legumele sunt acoperite cu sos și nu picură (5–7 minute).
Condimentați amestecul cu sare și piper și tăiați puiul în bucăți. Turnați amestecul de legume cu o lingură peste pieptul de pui prăjit și serviți.
RECOMANDARE
Serviți pieptul de pui în tortilla sau cu quinoa. Dacă vă plac preparatele picante, adăugați puțin chili în tigaia cu amestecul de legume.
