Preîncălziți cuptorul la 180 °C

Curățați pieptul de pui și condimentați-l cu sare și piper pe ambele părți. Încingeți o lingură de ulei de floarea soarelui într-o tigaie, adăugați pieptul de pui și prăjiți-l aproximativ 3 minute pe fiecare parte.

Transferați apoi tigaia cu carne în cuptorul preîncălzit la 170—180 °C și coaceți timp de 10 minute.

Într-un bol mare, plasați mazărea cu frunzele de mentă și turnați peste 500 ml de apă cu sare. Aduceți la punctul de fierbere și fierbeți maxim 5 minute.

Scurgeți mazărea și mixați-o împreună cu menta, turnând lapte rece treptat, pană obțineți un piure. Condimentați piureul cu sare și piper.

Tăiați șunca cu conținut înalt de carne în felii lungi și prăjiți-le pe tigaie fără ulei timp de 2–3 minute.

Cu ajutorul unui polonic, plasați o parte din piure în bolul pentru servire și decorați cu șunca prăjită, eventual cu păstăi de mazăre proaspete.