Fierbeți pastele (sau orezul) în apă sărată conform timpului indicat pe ambalaj. Sărați și piperați pieptul de pui pe ambele părți.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și rumenîți pieptul (întreg) pe ambele părți – aproximativ 3 minute pe o parte și 4 minute pe cealaltă.
Scoateți pieptul din tigaie și puneți-l deoparte pentru mai târziu. Lăsați tigaia pe foc, reduceți flacăra și căliți în zeama rămasă ceapa tocată cu usturoiul presat timp de 2 minute. Apoi măriți flacăra și adăugați pasta de roșii.
Amestecați și adăugați roșiile tăiate, busuiocul și arpagicul. Fierbeți totul la foc mediu 5 minute. Dacă roșiile se lipesc, adăugați puțină apă.
Puneți pieptul de pui rumenit înapoi în tigaie, turnați sosul de roșii pregătit peste el și acoperiți cu mozzarella. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se finalizeze la foc mediu (aproximativ 3–4 minute).
