Spălați piersicile, îndepărtați sâmburii și tăiați-le în sferturi. Scoateți prosciutto din ambalaj și tăiați fiecare felie în jumătate, pe lungime. Scurgeți mozzarella și tăiați-o cubulețe de 1 cm × 1 cm.
Pregătiți scobitori, înfășurați fiecare sfert de piersică în prosciutto și fixați deasupra, cu o scobitoare, o bucățică de mozzarella.
Piersicile astfel pregătite așezați-le pe un platou, presărați cu busuioc tocat, stropiți cu ulei de măsline și serviți.
