Turnați 400 ml de apă fierbinte peste quinoa și lăsați apa să fie absorbită cel puțin 4 ore (preferabil peste noapte).
Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Scurgeți apa rămasă de pe quinoa și transferați-o în blender împreună cu praful de copt, uleiul de măsline, drojdia nutrițională, oregano, sare și 50 ml apă. Mixați totul până obțineți o compoziție omogenă.
Tapetați o formă rotundă cu hârtie de copt, turnați compoziția mixată și coaceți în cuptorul preîncălzit 18–20 de minute la 170–180 °C.
După 20 de minute de coacere, ungeți blatul obținut cu pesto de busuioc, presărați porumb și roșii cherry tăiate în jumătate și puneți înapoi în cuptor pentru 10 minute.
Scoateți din nou pizza, spargeți 3 ouă pe blat și puneți la cuptor pentru încă 10 minute.
Decorați pizza gata preparată cu avocado tăiat felii și spanac baby, tăiați în 8 bucăți și serviți.
* Rețeta pentru pesto de busuioc o găsiți aici pe site.
