Mai întâi preîncălziți cuptorul la 170–175 °C. Pregătiți o formă de tort cu diametrul de 27 cm, căptușiți-o cu hârtie de copt și ungeți-o cu 15 g ulei de cocos.
Puneți într-un bol mai mare 3 banane, ouăle, laptele și uleiul de cocos și mixați totul cu un blender de mână până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați apoi în compoziție făina, praful de turtă dulce și 2 linguri de miere și amestecați totul bine până obțineți un aluat neted.
Turnați aluatul gata în forma pregătită. Tăiați banana rămasă în felii de 0,5 cm grosime și apăsați-le pe suprafața aluatului. Puneți prăjitura în cuptor și coaceți 60–65 de minute la 170–175 °C. Când este coaptă, scoateți-o din formă și lăsați-o să se răcească cel puțin 1 oră.
Între timp pregătiți crema de brânză: Topiți ciocolata pe baie de apă. Pentru baia de apă aveți nevoie de 2 vase de mărimi diferite care se potrivesc una în cealaltă, dar fundul vasului mai mic să nu atingă fundul celui mai mare – cel mai bine o oală și un bol (ideal din sticlă sau inox) în care veți topi ciocolata.
Turnați puțină apă în oală și aduceți la fierbere. Apoi reduceți flacăra la foc mic și introduceți bolul cu ciocolată în oală – fundul bolului nu trebuie să atingă apa. În acest fel lăsați ciocolata să se topească treptat, amestecând continuu, deasupra aburului fierbinte. Puneți apoi într-un bol mai mare brânza de vaci, mierea rămasă, cacaoa și ciocolata topită și amestecați totul bine.
Tăiați blatul răcit pe jumătate pe lungime, întindeți crema pe toată suprafața și acoperiți. Puneți prăjitura astfel pregătită în frigider cel puțin 2 ore. După odihnă tăiați în porții individuale și serviți.
* Dacă nu aveți intoleranță la produse lactate, puteți folosi și lapte de vacă semidegresat clasic.
** Dacă nu aveți intoleranță la produse lactate, puteți folosi și brânză de vaci semigrăsoasă clasică.
