Mai întâi preîncălziți cuptorul la 185–190 °C, pregătiți o tavă (30 cm × 40 cm) și căptușiți-o cu hârtie de copt.
Între timp pregătiți biscuiții. Într-un bol mai mare amestecați făina de ovăz, fulgii de ovăz, scorțișoara măcinată, untul topit, laptele, praful de copt, nucile măcinate și oul. Din amestecul obținut frământați un aluat mai moale. Dacă aluatul este prea dens, adăugați puțin lapte. Din aluatul gata pregătit începeți să formați cu lingura pe tava pregătită discuri (Ø aproximativ 7 cm) – din această cantitate de aluat vor rezulta 14 discuri.
Odată ce ați prelucrat tot aluatul, introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 185–190 °C timp de 17–18 minute.
După coacere, scoateți biscuiții din tavă și lăsați-i să se răcească cel puțin 40 de minute.
Între timp pregătiți crema de brânză de vaci. Într-un bol amestecați extractul de vanilie cu 550 g brânză de vaci și mierea. Amestecați bine compoziția.
Odată ce biscuiții s-au răcit, pregătiți o formă tip coajă de vânat sau o tavă îngustă pentru copt (20 cm × 30 cm) și căptușiți-o cu hârtie de copt. Apoi începeți să așezați biscuiții copți unul lângă altul pe fundul formei, astfel încât stratul de biscuiți să fie continuu. Odată ce stratul de jos este gata, întindeți peste el un strat de aproximativ 2–2,5 cm de cremă de brânză de vaci pregătită.
Peste crema de brânză de vaci adăugați apoi un alt strat de biscuiți. Continuați în același mod până când forma este plină, ultimul strat trebuind să fie format din biscuiți.
Introduceți forma umplută în frigider și lăsați-o să se odihnească cel puțin 12 ore.
La expirarea timpului, scoateți conținutul din formă și pregătiți un bol mai mic. Puneți în bol cei 200 g de brânză de vaci rămași și cacaoa și amestecați împreună. Acoperiți prăjitura cu biscuiți din toate părțile cu amestecul obținut.
În final, radeți fin ciocolata amară peste prăjitură. Încercați să acoperiți prăjitura din toate părțile cu ciocolata rasă. Apoi introduceți prăjitura cu biscuiți din nou în frigider cel puțin 2 ore. Tăiați prăjitura bine răcită în porții individuale și serviți.
