Mai întâi preîncălziți cuptorul la 175–180 °C și tapetați forma de copt (20 cm × 30 cm) cu hârtie de copt.
Pregătiți apoi aluatul. Într-un bol de mărime medie puneți făina de speltă albă și praful de copt și amestecați.
Adăugați apoi 250 ml lapte, cocosul ras, zahărul brun și 3 ouă. Amestecați cu telul până obțineți un aluat omogen.
Turnați aluatul în forma pregătită tapetată cu hârtie de copt și coaceți 25–28 de minute în cuptorul preîncălzit la 175–180 °C. Înainte de a scoate din cuptor, înțepați aluatul cu o scobitoare. Dacă suprafața scobitoarei rămâne uscată și aluatul nu se lipește de ea, prăjitura este gata. Dacă pe scobitoare rămân bucăți de aluat necopt, introduceți prăjitura înapoi în cuptor pentru câteva minute și repetați procedeul.
Lăsați prăjitura cu cocos coaptă să se răcească 30 de minute după ce o scoateți din cuptor. Presărați apoi prăjitura cu cocosul ras rămas, tăiați-o în 12 bucăți egale și serviți.
