Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Cerneți făina de speltă într-un bol mai mare.
Adăugați în bol scorțișoara, ghimbirul, nucșoara, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și un praf de sare.
Într-un alt bol, bateți ambele ouă împreună cu uleiul de cocos, piureul de dovleac și mierea.
Uniți conținutul celor două boluri cu o lingură de lemn și amestecați astfel încât în aluatul final să nu rămână cocoloașe.
Ungeți o formă de prăjitură (⌀ 25 cm) și turnați în ea aluatul obținut.
Introduceți forma cu aluat în cuptorul preîncălzit și coaceți 30–35 de minute la 170–180 °C.
Lăsați prăjitura să se răcească și ungeți-o cu glazura pregătită prin amestecarea iaurtului grecesc cu miere.
*Pentru a prepara 250 g de piure de dovleac veți avea nevoie de un dovleac hokkaido de aproximativ 600–700 g. Spălați dovleacul, tăiați-l în jumătate și scoateți semințele. Tăiați dovleacul în cuburi și puneți-le pe o tavă cu hârtie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 170–180 °C aproximativ 55–60 de minute. În final lăsați dovleacul să se răcească și mixați-l până obțineți o pastă fină.
