Mai întâi preîncălziți cuptorul la 180–185 °C, pregătiți o formă de tort cu diametrul de 27 cm și căptușiți-o cu hârtie de copt.
Într-un castron mai mare puneți uleiul de cocos, alunele de pădure fin măcinate, praful de copt, ouăle, făina integrală și coaja de lămâie, frământați aluatul și întindeți-l uniform pe toată suprafața formei pregătite. Introduceți apoi forma în cuptorul preîncălzit și coaceți 15–17 minute la 180–185 °C.
Între timp pregătiți umplutura de budincă: Luați o cratiță mai mică, turnați în ea laptele, adăugați praful de budincă și mierea și amestecați bine cu telul. Puneți compoziția de budincă pe foc mediu, aduceți la fierbere și fierbeți în continuare pe foc mediu 4–5 minute de la momentul fierberii. După ce compoziția este gata, opriți focul.
Acum pregătiți merele: Păstrați coaja pe ele, tăiați-le în jumătate și feliați jumătățile. Puneți-le apoi într-un castron și dați-le la o parte.
Odată ce blatul s-a copt, scoateți forma din cuptor și reduceți temperatura la 175–180 °C. Turnați compoziția de budincă pe blatul copt și distribuiți-o uniform pe toată suprafața. Aranjați merele feliate deasupra prăjiturii în cerc, astfel încât să se suprapună parțial. Introduceți prăjitura astfel pregătită înapoi în cuptor și coaceți încă 35–40 de minute la 175–180 °C.
După coacere, scoateți forma din cuptor, lăsați să se răcească la temperatura camerei (aproximativ 1 oră), apoi transferați prăjitura la frigider, unde o lăsați să se întărească complet (cel puțin 5 ore). Tăiați apoi prăjitura în porțiile dorite și serviți.
* Dacă nu aveți intoleranță la lactate, puteți folosi și lapte de vacă semidegresat clasic.
