Mai întâi preîncălziți cuptorul la 185–190 °C și pregătiți o tigaie mai adâncă potrivită pentru cuptor.
Curățați morcovul și țelina și curățați ceapa de coajă. Legumele astfel pregătite tăiați-le în cubulețe mici.
Spălați pulpele de pui, uscați-le și tăiați-le în 2 bucăți – în partea superioară a coapsei și în „bețișorul" de pui.
În tigaia pregătită încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Când uleiul este bine încins, puneți în tigaie legumele tăiate în cubulețe mici și căliți 7–8 minute la foc mediu.
La legumele căliți adăugați untul, foaia de dafin, muștar dijon, cimbru uscat și ienuper uscat și căliți totul împreună încă 3–4 minute la foc mediu.
Când amestecul este călit, turnați în tigaie 400 ml de supă de pui, adăugați pulpele de pui cu pielea în sus și introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit. Coaceți pulpele timp de 50–55 de minute la 185–190 °C.
După coacere puteți servi.
