Mai întâi pregătiți găluștele. La foc mare, aduceți la fierbere 1500 ml de apă într-o oală mai mare. Într-un bol mai mare puneți fulgii de ovăz măcinați, brânza de vaci, ouăle, pesmetul de porumb, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecați și frământați până obțineți un aluat.
Apoi întindeți pe suprafața de lucru o folie alimentară (30 cm × 60 cm). Puneți jumătate din aluat în centru și modelați-l în formă de cilindru cu lungimea de 15 cm. Rulați cilindrul în folia alimentară și strângeți bine. Înfășurați în încă un strat de folie și strângeți din nou. Repetați procedeul și cu cealaltă jumătate de aluat.
Găluștele astfel pregătite aruncați-le în apa clocotită și fierbeți-le acoperite, la foc mediu, aproximativ 25 de minute.
Între timp pregătiți carnea și sosul. Spălați carnea de pui, uscați-o și tăiați-o în cubulețe mici (aprox. 2 cm × 2 cm). Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Într-o tigaie mai mare încălziți la foc mare 1 linguriță de ulei de rapiță.
Adăugați carnea tăiată și prăjiți-o la foc mediu 3–4 minute. Apoi adăugați ceapa tocată și mai prăjiți 3–4 minute. După rumenire, reduceți flacăra la mic și adăugați brânza cremă, 100 ml de supă de pui, foaia de dafin, boia de ardei dulce măcinată, sare și piper. Amestecați și fierbeți acoperit aproximativ 10 minute la foc mic.
Ulterior turnați în tigaie 50 ml de smântână de orez și mai fierbeți sosul 3–4 minute la foc mic.
Scoateți găluștele fierte din apă, tăiați-le, împărțiți-le în 4 farfurii și serviți cu carnea de pui și sos.
