Mai întâi preîncălziți cuptorul la 180 °C, pregătiți tava și tapetați-o cu hârtie de copt.
Curățați puiul întreg, puneți-l în tavă, sărați, piperați și introduceți în cavitatea posterioară lămâia întreagă și cimbrul. Întoarceți puiul cu pieptul în jos, pentru ca acesta să fie mai suculent.
Tăiați morcovii, cartofii dulci și ardeii în bucăți mai mari. Împărțiți căpățâna de usturoi în căței și zdrobiți-i cu latura plată a cuțitului. Puneți cartofii dulci tăiați, morcovii și usturoiul lângă pui în tavă și stropiți cu ulei de măsline.
Coaceți 40–45 de minute la 175–180 °C, apoi adăugați în tavă ardeii și roșiile cherry și mai coaceți încă 15 minute. După ce scoateți din cuptor, lăsați să se răcească cel puțin 15 minute înainte de a tăia.
