Mai întâi încălziți bine grătarul.
Pregătiți o oală mai mare, puneți în ea pulpele de pui și adăugați atâta apă cât să fie acoperite. Adăugați frunzele de dafin, sărați conținutul oalei și aduceți la fierbere la foc mare. Fierbeți pulpele la foc mare 13–15 minute din momentul în care încep să clocotească.
Între timp pregătiți un recipient înalt pentru mixat și un blender de mână. Puneți în recipient pasta de tomate, mierea, ardeiul chilli, chimenul, muștar, roșiile din conservă și piperul și mixați totul cu blenderul până obțineți o consistență fină. Puneți sosul gata preparat deoparte pe planul de lucru sau la frigider.
Scurgeți pulpele fierte și puneți-le pe grătarul încins. Gătiți-le la foc mare 3–4 minute pe fiecare parte. Transferați-le apoi pe marginea grătarului, unde căldura este mai mică, acoperiți grătarul și mai coaceți pulpele încă 7–8 minute.
Între timp turnați sosul pregătit într-un bol mai mare. Puneți pulpele de pui gata preparate în bol lângă sos și amestecați pentru a le acoperi pe toată suprafața. În final tăiați mărunt ceapa verde și pătrunjelul, presărați-le peste pulpe și serviți.
