Mai întâi preîncălziți cuptorul la 185–190 °C și pregătiți o tavă mai adâncă (30 cm × 40 cm).
Tăiați morcovii și pătrunjel rădăcină în rondele mai late, ceapa roșie în felii mai late, țelina în bețișoare de 3 cm lungime și roșiile în cubulețe. Spălați pulpele de pui, uscați-le, înjumătățiți-le, sărați-le și piperați-le.
La foc mare încălziți o tigaie cu ulei de măsline. Când uleiul este fierbinte, puneți în tigaie bucățile de pulpe de pui și prăjiți-le 1,5–2 minute pe fiecare parte la foc mare. Mutați pulpele prăjite în tava pregătită.
Reduceți acum focul la mediu și adăugați în tigaie țelina, morcovii, pătrunjelul rădăcină, ceapa galbenă, ceapa roșie și roșiile și căliți totul 4–5 minute. După ce a trecut timpul indicat, adăugați pasta de roșii, zahărul și oțetul și căliți la foc mediu încă 1 minut.
Când pasta de roșii este călită, turnați în tigaie supa, adăugați cimbrul, chimenul, sarea și piperul, amestecați și transferați tot conținutul tigăii la pulpele de pui. Întoarceți pulpele în tavă cu pielea în sus.
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți 40–45 de minute la 185–190 °C. După ce a trecut timpul indicat, scoateți tava din cuptor. Presărați totul cu frunze de ceapă verde tocate grosier și frunze de pătrunjel plat tocate grosier și serviți.
