Fierbeți quinoa după instrucțiunile de pe ambalaj.
Încingeți două linguri de ulei de măsline într‑o tigaie, adău‐ gați ceapa verde mărunțită și căliți‑o la foc mediu aproximativ 2 minute.
Apoi, adăugați pasta de tomate, usturoiul și roșiile și turnați 100 ml de apă. Puneți capacul și fierbeți la foc mediu, timp de 5–10 minute.
Strecurați năutul și adăugați‑l în tigaie, împreună cu două lingurițe de ardei iute, amestecați totul și fierbeți încă 5 minute.
La final, condimentați cu sare și piper, împărțiți amestecul în 4 farfurii și serviți cu quinoa.
