Ragú cu legume rădăcinoase și oțet de vin
Adaugă la favorite

Ragú cu legume rădăcinoase și oțet de vin

170 min 160 min Ușor 4 porții

Legumele rădăcinoase sunt un mic mare miracol. Întotdeauna accentuează minunat gustul diferitelor tipuri de carne și, în plus, oferă corpului nostru o mulțime de nutrienți și vitamine esențiale. Haideți să încercăm împreună să pregătim acest preparat, care va bucura nu doar inima, ci și papilele gustative.

Valori nutriționale la o porție/bucată

  • 435 kcal
  • 29g proteine
  • 22g grăsimi
  • 30g carbohidrați

Ingrediente

Mod de preparare

Pregătiți o oală mai mare, turnați în ea uleiul de măsline și încălziți-l la foc mediu.

Când uleiul este suficient de încins, adăugați ceapa și căliți la foc mediu 5–7 minute, până când ceapa devine aurie.

Apoi adăugați în oală morcovii, țelina și pătrunjelul rădăcină și căliți încă 8–10 minute.

După scurgerea timpului indicat, adăugați carnea, sarea, piperul, pasta de roșii, zahărul și oțetul și căliți totul 5–7 minute la foc mediu.

Când amestecul este bine călit, turnați peste el supa și apa și adăugați ierburile aromatice și condimentele.

Acoperiți oala cu capac și fierbeți totul la foc mic 1,5–2 ore, până când carnea se înmoaie.

Când carnea este moale, scoateți-o din baza pentru sos și mixați totul bine cu mixerul de mână până obțineți o compoziție omogenă (minimum 3–4 minute).

Apoi puneți carnea înapoi în sos, sărați, piperați și adăugați ciupercile. Acoperiți din nou oala cu capac și fierbeți totul încă 10–12 minute la foc mediu.

Presărați sosul gata preparat cu pătrunjel cu frunze plate tocat grosier și serviți.

RECOMANDARE

Serviți ragúul cu pâine cu maia sau piure de cartofi.