Risotto cu dovleac
Adaugă la favorite

Risotto cu dovleac

45 min 40 min Greu 4 porții

Înfrumusețați-vă după amiaza înnorată de toamnă cu rețeta noastră de sezon de risotto cremos cu dovleac. Nu știți ce să mai faceți cu încă un dovleac? Păi, combinați-l cu orez și veți obține o mâncare nemaipomenit de aromatică și de bună. În plus, ricotta îi va asigura un șarm italian nemaipomenit. Completați-l cu puțină varză kale și bucățele de brânză cheddar albă. Ce spuneți, v-am convins?

Valori nutriționale la o porție/bucată

  • 394 kcal
  • 10g proteine
  • 10g grăsimi
  • 65g carbohidrați

Ingrediente

Pentru piure

Mod de preparare

Într-o tigaie mare, încingeți 2 linguri de ulei de măsline. Tăiați ceapa verde în cerculețe subțiri și căliți-o timp de 2 minute.

Adăugați orezul și căliți încă puțin, până va deveni translucid.

În tigaie, adăugați piureul de dovleac împreună cu turmericul, sarea, ardeiul iute chilli și oregano-ul, călind încă 5 minute.

Turnați aproximativ 100 ml de supă de legume în tigaie. Lăsați orezul să absoarbă complet lichidul și apoi turnați încă 100 ml. Procedați astfel cu restul supei până se va fierbe complet orezul (în cazul în care vi se termină supa, folosiți apă).

Cât timp risotto-ul este încă cald, adăugați ricotta și untul clarificat și serviți.