Risotto cu sparanghel
Adaugă la favorite

Risotto cu sparanghel

30 min 20 min Medie 4 porții

Sparanghelul este o plantă tipic europeană. De ce să nu folosim și în bucătărie acest ingredient local și binefăcător? Sparanghelul va conferi preparatului nu doar o savoare deosebită, ci va ridica și un risotto aparent obișnuit la un nivel superior. Încercați și gustați.

Valori nutriționale la o porție/bucată

  • 383 kcal
  • 16g proteine
  • 18g grăsimi
  • 50g carbohidrați

Ingrediente

Mod de preparare

Curățați sparanghelul, tăiați capetele lemnoase și tăiați-l în bucăți în diagonală de aproximativ 0,5 cm. Tăiați vârfurile și puneți-le deocamdată deoparte.

Tăiați ceapa mărunt, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mai mare și căliți ceapa în el până devine translucidă.

Adăugați în tigaie orezul și căliți-l 4 minute la foc mic. Adăugați oțetul de mere și sucul de lămâie. Apoi adăugați treptat în tigaie supa de legume (aproximativ câte 200 ml). Adăugați următoarea porție de fiecare dată după ce s-a absorbit cea anterioară. Dacă rămâneți fără supă, folosiți apă simplă. Scopul este ca orezul să fie gătit al dente. Odată cu ultima porție de supă adăugați în tigaie sparanghelul și cimbrul tocat, așteptați până se evaporă supa și adăugați smântâna de soia.

Luați o lingură de lemn și bateți risotto-ul până obțineți o consistență cremoasă.

Condimentați risotto-ul cu sare și piper, decorați cu vârfurile de sparanghel tăiate și presărați cu parmezan.

RECOMANDARE

Risotto-ul poate fi decorat după gust cu semințe de dovleac.