Risotto de mei cu ciuperci
Adaugă la favorite

Risotto de mei cu ciuperci

35 min 25 min Ușor 2 porții

Ne luăm pe valul ciupercilor! Această rețetă de risotto de mei cu ciuperci vă va încălzi și sătura în același timp.

Valori nutriționale la o porție/bucată

  • 862 kcal
  • 37g proteine
  • 32g grăsimi
  • 111g carbohidrați

Ingrediente

Mod de preparare

Turnați 2 dl de apă fierbinte peste ciupercile uscate și lăsați-le să se umfle câteva minute. Apoi tăiați-le în bucăți. Păstrați lichidul de la ciuperci.

Opăriți meiul cu apă fierbinte și clătiți-l ulterior. Astfel veți elimina eventualul gust amar.

Curățați ciupercile proaspete și tăiați-le în cubulețe. Tocați mărunt ceapa și usturoiul.

Încălziți uleiul și căliți ceapa și usturoiul la foc mediu până se rumenesc. Adăugați meiul clătit, ciupercile uscate și proaspete și căliți.

Turnați peste toate supa de legume și lichidul de la ciuperci. Sărați și fierbeți 15–20 de minute la foc mic, până meiul se înmoaie. Dacă este necesar, mai adăugați supă de legume sau apă.

Între timp, radeți mărunt parmezanul și tocați mărunt pătrunjelul.

Amestecați parmezanul și pătrunjelul în risotto-ul fiert împreună cu piperul și maghiranul uscat. Dacă este necesar, adăugați sare.

Decorați risotto-ul cu felii de parmezan, pătrunjel și maghiran și serviți imediat.