Risotto thailandez cu lapte de cocos și nuci caju

Italia cu gust thailandez? Nimic nu este imposibil. Încercați acest risotto thailandez, care este parfumat cu aroma nucii de cocos, și savurați gustul său delicat și unic, ușor dulce. Această rețetă este o sută la sută vegetariană și nu conține lactoză, așa că nu trebuie să vă temeți că vă va îngreuna digestia. Pur și simplu rețeta perfectă pentru vară!

Valori nutriționale la o porție/bucată

  • 578 kcal
  • 15g proteine
  • 31g grăsimi
  • 61g carbohidrați

Mod de preparare

Clătiți orezul și turnați peste el de 2,5 ori mai multă apă. Presărați ușor cu sare și fierbeți la foc mic până va deveni moale.

Rumeniți nucile caju în cuptor la 180 °C, timp de 10 minute.

Căliți, în puțin ulei, ardeii tăiați cubulețe și ardeiul iute, adăugați sare și apoi turnați laptele de cocos și adăugați orezul, amestecând totul bine.

Îndepărtați de pe foc și plasați spanacul mărunțit, nucile caju rumenite, zeama de limă și coaja răzuită a unei lime, amestecând ușor.