Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Tăiați roșiile în jumătate și ceapa în felii. Amestecați ambele într-un bol cu cimbru, rozmarin, ulei de măsline
și usturoi pisat.
Întindeți amestecul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și dați la cuptorul preîncălzit pentru 20–25 de minute la 170–180 °C.
Între timp, mixați împreună ricotta, brânza balcanică și un praf de piper.
Lăsați amestecul obținut să se răcească la frigider până se coc roșiile.
Apoi pregătiți 2 farfurii de servire, distribuiți în ele amestecul răcit de ricotta și presărați deasupra roșiile coapte.
