Preîncălziți cuptorul la 150 °C.
Curățați batatele și dați-le pe răzătoarea mare. Apoi amestecați-le cu gălbenușul, usturoiul pisat, un praf de sare, un praf de piper și făina de speltă.
Pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Din aluatul de batate formați cu mâinile direct pe tavă turtițe mai mici (aproximativ de mărimea palmei).
Puneți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți aproximativ 15 minute la 150–160 °C.
În timpul coacerii verificați cuptorul pentru ca turtițele să nu se ardă.
Pe lângă turtițele coapte pregătiți și un dip. Amestecați iaurtul alb cu arpagicul tocat, sare și piper proaspăt măcinat.
