Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Într‑un bol, bateți albușurile cu puțină sare, până se vor întări.
Adăugați pudra de cacao și praful de copt, amestecând până la uniformizarea amestecului. Tapetați o tavă cu hârtie de copt.
Transferați amestecul din albușuri pe tavă și întindeți‑l într‑un strat uniform.
Coaceți acest aluat în cuptorul încălzit la 170–180°C, timp de 10 minute, până la coacerea completă.
În timp ce se coace aluatul, creați umplutura, amestecând brânza cu fructele de pădure și ștevia (puteți și mixa totul).
Întindeți umplutura pe aluatul copt, rulați totul și puneți‑l la rece în frigider pentru 30 de minute.
După ce s‑a răcit rulada, tăiați‑o felii și serviți.
