Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Într-un bol amestecați 60 g făină de speltă, proteine din zer cu vanilie, praf de copt și 50 ml apă și frământați un aluat lipicios.
Presărați făină pe planșetă (sau pe suprafața de lucru) folosind 10 g făină de speltă, răsturnați aluatul pregătit pe suprafața înfăinată și formați cu mâinile un dreptunghi de aproximativ 3 mm grosime, a cărui latură mai scurtă să corespundă aproximativ înălțimii cupei dvs. rezistente la căldură (rezultatul nu trebuie să fie perfect).
Acum amestecați toate ingredientele pentru umplutură menționate în lista de ingrediente și întindeți amestecul obținut cu o linguriță pe toată suprafața aluatului. Apoi rulați întreaga foaie de la una dintre laturile mai scurte spre cealaltă latură mai scurtă, transferați rulada formată în cupa pregătită, introduceți-o în cuptorul preîncălzit și coaceți 18–20 de minute la 180 °C.
