Mai întâi preîncălziți cuptorul la 200–205 °C, pregătiți tava (30 cm × 40 cm) și căptușiți-o cu hârtie de copt.
Într-un bol mai mare puneți spanacul, adăugați laptele și mixați totul cu mixerul vertical. Apoi adăugați la compoziție făina, sarea, piperul, usturoiul și praful de copt. Separați gălbenușurile de albușuri și adăugați și gălbenușurile la compoziție. Amestecați totul bine.
Pregătiți acum un recipient mai înalt, puneți în el albușurile și bateți-le cu mixerul cu accesoriul pentru frișcă timp de 2–3 minute, până obțineți o bezea tare. Incorporați bezeaua bătută în două etape în compoziția de spanac.
Întindeți aluatul gata pregătit în tava pregătită și coaceți 7–8 minute la 200–205 °C. Scoateți blatul de spanac copt din tavă și lăsați-l să se răcească 40 de minute.
Între timp pregătiți umplutura de brânză de vaci: Într-un bol mai mic amestecați brânza de vaci cu crema de brânză.
Întindeți umplutura uniform pe blatul de spanac răcit și distribuiți apoi șunca de pui pe toată suprafața. Pregătiți apoi o bucată de folie alimentară de 60 cm lungime și așezați blatul de spanac pe ea.
Rulați rulada cu ajutorul foliei alimentare, strângeți bine și lăsați-o să se odihnească cel puțin 2 ore la frigider. După expirarea timpului indicat tăiați rulada în porții individuale și serviți.
