Mai întâi preîncălziți cuptorul la 225–230 °C, pregătiți o tavă de 30 cm × 40 cm, căptușiți-o cu hârtie de copt și ungeți hârtia cu ulei de rapiță.
Spălați ardeiul și tăiați-l în cubulețe mici. Curățați usturoiul și pisați-l. Luați apoi un bol mic, puneți în el brânza cremă, brânza de vaci, usturoiul pisat, ardeiul tăiat, sare și piper și amestecați totul.
Acum așezați feliile de edam pe hârtia de copt în 3 rânduri de câte 3 felii – puneți-le astfel încât feliile să se suprapună mereu și să formeze un strat mai mare continuu.
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți 3–4 minute la 225–230 °C. Scoateți apoi tava din cuptor – sub efectul căldurii, edamul s-a transformat într-un strat mare compact.
Lăsați stratul de brânză să se răcească mai întâi 1–2 minute. Imediat după aceea întindeți pasta pregătită pe toată suprafața lui, apoi rulați stratul de brânză de la un capăt scurt spre celălalt astfel încât să obțineți o ruladă.
Pregătiți apoi o folie alimentară de cca 60 cm × 30 cm, transferați rulada de brânză pe ea, înfășurați-o în formă de bomboană și strângeți bine.
Puneți rulada astfel împachetată la frigider cel puțin 2 ore. După ce s-a odihnit, tăiați rulada în felii și serviți.
