Aduceți la fierbere aproximativ 1 l de apă într-o oală.
Sărați apa clocotită, adăugați pastele și fierbeți-le pentru durata indicată pe ambalajul produsului (de obicei 10–12 minute).
Între timp tăiați pepenele în cuburi**, rupeți sau tăiați mozzarella în felii și prăjiți pinii fără ulei pe o tigaie antiaderentă (sunt suficiente aproximativ 1–2 minute la foc mediu).
Când pastele sunt gata, scurgeți-le și întindeți-le pe farfuria de servire împreună cu frunzele de rucola.
Adăugați pe farfurie mozzarella, pepenele tăiat și feliile de bresaola.
La final presărați totul cu pinii prăjiți și serviți.
RECOMANDARE
*Bresaola este denumirea pentru felii subțiri de carne de vită uscată, care provine exclusiv din Lombardia italiană. Bresaola autentică are o culoare roșu închis, un gust delicat și este folosită adesea ca aperitiv.
**Noi am folosit o lingură pentru biluțe pentru a tăia miezul de pepene
