Spălați feniculul, tăiați codițele și partea lemnoasă din centru. Restul tăiați în fâșii subțiri. Puneți feniculul tăiat într-un bol împreună cu oțetul de mere și sucul de limetă și amestecați.
Fierbeți lintea conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Prăjiți semințele de dovleac la uscat într-o tigaie antiaderentă (aprox. 2 minute) la foc mic și, încă calde, amestecați-le într-un bol cu 2 lingurițe de miere.
Într-un bol mare de salată, rupeți frunzele de salată romană, adăugați lintea fiartă, semințele de dovleac prăjite, feniculul marinat, coriandrul și menta tocate grosier și amestecați totul. Condimentați salata cu piper și sare după gust, împărțiți în 2 farfurii și serviți.
RECOMANDARE
Păstrați resturile de fenicul pentru a prepara supă de legume.
