Salată cu quinoa, cartof dulce la cuptor și dressing
Adaugă la favorite

Salată cu quinoa, cartof dulce la cuptor și dressing

60 min 25 min Ușor 2 porții

O salată sănătoasă, plină de vitamine, pe care o pregătiți în două minute. O gustați?

Valori nutriționale la o porție/bucată

  • 429 kcal
  • 15g proteine
  • 12g grăsimi
  • 68g carbohidrați

Ingrediente

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 180 °C și tapetați tava cu hârtie de copt.

Curățați cartoful dulce, tăiați-l în cubulețe (aprox. 1 cm × 1 cm) și întindeți-l pe tavă. Turnați uleiul peste el, condimentați cu chilli și sare și coaceți 20–25 de minute la 175–180 °C.

Între timp, puneți quinoa într-o cratiță medie, acoperiți-o cu apă (aprox. 1 cm deasupra nivelului ei), adăugați chimenul și fierbeți aprox. 20 de minute la foc mediu. Apoi amestecați usturoiul în ea și lăsați-o să se răcească aproximativ 20 de minute la frigider.

Pregătiți dressingul: puneți iaurtul, coriandrul și sucul de lămâie verde într-un bol mic, condimentați cu sare și amestecați.

Amestecați quinoa răcită cu cartoful dulce și fasolea. Împărțiți în 2 boluri, turnați dressingul deasupra și adăugați coriandru tocat. Serviți rece.