Într-o oală, aduceți apa la fierbere. Adăugați ouăle în apa clocotită și fierbeți-le moi sau tari – în funcție de preferințe.
Clătiți frunzele de varză creață sub apă rece și puneți-le în bolul în care veți amesteca salata.
Spălați castravetele și tăiați-l împreună cu ½ avocado în cubulețe, apoi adăugați în bol.
Mixați sucul de lămâie, muștar ul, sarea, piperul și uleiul de măsline până obțineți o compoziție omogenă. Dressingul obținut amestecați-l cu castravetele, varza creață și avocado.
Transferați salata într-o cutie de prânz, adăugați 2 ouă fierte, semințe de dovleac și migdale și serviți.
