Tăiați varza roșie în fâșii subțiri, tăiați ardeiul chilli în rondele și curățați ghimbirul, dând-ul pe răzătoarea fină.
De pe limetă, radeți mai întâi toată coaja pe răzătoarea fină, apoi tăiați limetă în jumătate și stoarceți tot sucul.
Pregătiți apoi un bol mai mare, mutați în el varza tăiată, ardeiul chilli, ghimbirul ras și coaja și sucul de limetă, adăugați în
bol germenii de mung, sosul de soia, oțetul ume (sau oțetul de mere) și mierea și amestecați bine totul.
Gătiți acum tăițeii soba. Luați o oală mai mare, turnați în ea 1 l apă, sărați și aduceți la fierbere. Reduceți flacăra la foc mediu, adăugați tăițeii soba în oală, amestecați și lăsați să fiarbă 8–10 minute. Scurgeți tăițeii gătiți și clătiți-i sub apă rece pentru a-i răci.
Mutați tăițeii în bolul cu amestecul de varză roșie, germeni de mung și celelalte ingrediente și amestecați bine. Sfărâmați grosier coriandrul în bol, piperizați conținutul bolului și amestecați din nou bine.
Împărțiți salata gata preparată din bol în 4 farfurii și serviți.
