Salată de bulgur cu vinete și roșii uscate
Adaugă la favorite

Salată de bulgur cu vinete și roșii uscate

30 min 15 min Ușor 2 porții

Favoritul nostru. O salată plină de superalimente cu o notă de arome din Orientul Mijlociu. Avantajul combinației de bulgur și legume este că vă va sătura plăcut, dar cu siguranță nu vă va îngreuna.

Valori nutriționale la o porție/bucată

  • 446 kcal
  • 14g proteine
  • 16g grăsimi
  • 62g carbohidrați

Ingrediente

Mod de preparare

Turnați apă fierbinte peste bulgur, sărați cu o linguriță mică de sare și fierbeți la foc mic 10 minute. Lăsați-l apoi să se odihnească acoperit încă 5 minute. Afânați-l cu o furculiță și lăsați-l să se răcească.

Tăiați vinetele, roșiile uscate și roșiile cherry în cubulețe. Tocați mărunt frunzele de pătrunjel.

Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie, adăugați vinetele tăiate și căliți-le la foc mediu. Amestecați vinetele călite cu bulgurl.

Adăugați apoi în bulgur roșiile uscate tăiate, roșiile cherry, pătrunjelul tocat și rucola și amestecați bine totul.

Sărați și piperați salata gata după gust (puteți adăuga și puțin ulei de măsline).

Salata poate fi servită caldă sau răcită la frigider.

RECOMANDARE

Puteți decora salata cu câteva măsline negre și câteva frunze proaspete de pătrunjel.