Mai întâi, cu cel puțin 12 ore înainte, fierbeți cartofii în coajă: puneți-i în apă, sărați, aduceți apa la fierbere și fierbeți cartofii 22–25 de minute la foc mic. Odată ce cartofii sunt fierți, scurgeți-i și lăsați-i să se răcească.
Între timp pregătiți celelalte ingrediente: tocați fin castraveții și ceapa albă, tăiați merele în cubulețe de 1 cm × 1 cm și radeți morcovul și ouăle pe răzătoarea mare.
Odată ce cartofii s-au răcit, curățați-i de coajă, tăiați-i în cuburi (tot cca 1 cm × 1 cm) și puneți-i într-un bol mai mare.
La cartofi adăugați iaurtul grecesc, mazărea, castraveții, ceapa albă, morcovul, sucul de lămâie, sarea, piperul, merele și ouăle și amestecați totul bine.
Lăsați salata astfel pregătită să se odihnească cel puțin 1 oră la frigider, apoi serviți.
